- О компании
- Тепловое оборудование
- Доставка и самовывоз
- Сервис и гарантия
- О пароконвектоматах
- Бренды
- Кредитование
- Контакты
- Вы находитесь:
- Каталог оборудования →
- Гастроемкости и противни→
- Гастроемкости сплошные из нержавеющей стали
Гастроемкости сплошные из нержавеющей стали
Заведения общественного питания и торговые предприятия давно перешли от использования старых алюминиевых сковород и кастрюль на современные гастроемкости из нержавейки и поликарбоната. Сегодня рестораны и кафе не ограничиваются стандартным меню с перечнем однообразных блюд. Большим спросом пользуются блюда китайской, итальянской, индийской, мексиканской, французской, американской, японской и других иностранных кухонь. Обязательное требование их приготовления — сохранение витаминов и индивидуального вкуса. Для этого шеф-повара используют исключительно профессиональное оборудование, посуду и инвентарь высокого качества, в том числе и специальные контейнеры — гастроемкости.
Гастрономические емкости — главный атрибут профессиональных кухонь. Размер гастроемкостей определяется стандартом GN: 1/1, 1/2, 1/3, 2/1 и другие. Соответствие стандарту идеально для их применения во всех видах теплового, технологического, холодильного и торгового оборудования: в пекарских шкафах, мармитах, холодильниках, пиццерийных столах, жарочных шкафах. Что касается глубины емкостей, то она варьируется от 2 до 20 см.
Основная задача гастрономической посуды — обеспечение сохранности продуктов и оптимизация процесса производства пищевой продукции. Поместив еду в гастроемкости, вы можете отправить ее в холодильный шкаф, затем, не перекладывая, подготовить к термической обработке и подаче. Благодаря этому ускоряется процесс приготовления и реализации пищи. Блюда в стальных гастроемкостях после приготовления или разогрева можно без промедления отправлять на раздаточную линию.
Важнейшие характеристики — безопасность материала, долговечность и удобство эксплуатации. Всем этим параметрам отвечают гастроемкости из нержавеющей стали. Они активно применяются на всех этапах от обработки до хранения готовых продуктов: овощей, рыбы и мяса, хлебобулочных и кондитерских изделий, мороженого и т.д. С их помощью затраты времени и сил снижаются, а работа поваров на кухне значительно упрощается. Стальные гастрономические лотки имеют антипригарное покрытие, отлично подходят для бережной тепловой обработки разнообразных продуктов питания.
Гастроемкости из нержавейки идеальны для приготовления пищи в пекарских и духовых шкафах, пароконвектоматах, шкафах шоковой заморозки. Гастроемкости из нержавеющей стали не подвержены деформации даже в условиях высоких и низких температур, а при подогреве пищи не выделяют вредных веществ. В стальных гастрономических контейнерах можно не только готовить различные блюда, но и помещать их на линии раздачи, отправлять в холодильные шкафы и витрины и даже мыть в посудомоечной машине. Кроме того, лотки из нержавейки не подвержены образованию коррозии. Проводить гигиеническую обработку гастроемкости просто и безопасно, на поверхности нет сварных швов и острых углов.
На профессиональной кухне ресторана необходимо использовать термоустойчивые гастроемкости для пароконвектомата с перфорированным дном для качественного приготовления пищи на пару и удобного стока лишней жидкости. Дополнительно к гастроемкостям можно приобрести герметичные крышки.
Купить гастроемкости и противни из нержавеющей стали для пароконвектоматов можно в интернет-магазине Пароконвектоматы.ру. В каталоге вы найдете разнообразные модели по привлекательной цене.