Шкаф расстойный UNOX Liesuper XL 415 цена
Ваш регион: Москва

Ваш город — Москва и Московская область или ближайший к вам

Корзина Ваша корзина пуста.

Шкаф расстойный UNOX Liesuper XL 415

артикул: стр189.1
105 418 руб.
  • электричество
  • противни 600х400
  • 12 уровней
Быстрый заказ
Шкаф расстойный UNOX Liesuper XL 415
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Количество уровней:
12; противни 600х400 мм
Расстояние между уровнями:
75 мм
Температурный диапазон:
30 °C...50 °C
Габаритные размеры:
862х910х727 мм
Мощность:
2,4 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
38 кг
ОСОБЕННОСТИ
Возможность стационарного подключения к воде
Кнопка подачи воды в рабочую камеру
Увеличенная емкость испарения воды
Стеклянная дверь с уплотнением
Не имеет самостоятельной панели управления и рекомендуются к продаже с печами серии XBC
ОПИСАНИЕ

Расстоечный шкаф или шкаф окончательной расстойки — важный элемент оборудования для производства мучных изделий. Окончательная расстойка обязательна для всех видов дрожжевых хлебобулочных и кондитерских изделий (хлеба, батона, круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных и пиццы).

После формовки тестовых заготовок в хлебные формы или на противни, изделия помещаются в расстойный шкаф, в котором поддерживается повышенная влажность и оптимальная температура 30-50 °C. В этих условиях дрожжевое тесто увеличивается в объеме, восстанавливается нарушенный при формовании клейковинный каркас, формируется структура пористости изделия. Поверхность тестовых заготовок становится гладкой, эластичной и газонепроницаемой.

Рекомендуется к продаже с конвекционными печами UNOX серии XBC.

Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.