Шкаф расстойный TECNOEKA EKL 864 цена
Ваш регион: Москва

Ваш город — Москва и Московская область или ближайший к вам

Корзина Ваша корзина пуста.

Шкаф расстойный TECNOEKA EKL 864

артикул: ита643
60 659 руб.
  • электричество
  • противни 600х400
  • 8 уровней
Быстрый заказ
Шкаф расстойный TECNOEKA EKL 864
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Количество уровней:
8; противни 600х400 мм
Расстояние между уровнями:
70 мм
Температурный диапазон:
30 °C...60 °C
Габаритные размеры:
795х655х835 мм
Мощность:
2,4 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
43,6 кг
ОПИСАНИЕ

Расстоечный шкаф или шкаф окончательной расстойки — важный элемент оборудования для производства мучных изделий. Окончательная расстойка обязательна для всех видов дрожжевых хлебобулочных и кондитерских изделий (хлеба, батона, круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных и пиццы).

После формовки тестовых заготовок в хлебные формы или на противни, изделия помещаются в расстойный шкаф, в котором поддерживается повышенная влажность и оптимальная температура 30-60 °C. В этих условиях дрожжевое тесто увеличивается в объеме, восстанавливается нарушенный при формовании клейковинный каркас, формируется структура пористости изделия. Поверхность тестовых заготовок становится гладкой, эластичной и газонепроницаемой.

Расстойный шкаф EKL 864 выполнен из нержавеющей стали высокого качества, что обеспечивает легкость в эксплуатации и уходе, придает оборудованию современный внешний вид.

Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.